◎ 膾
膾、鱠
〈名〉
(1) (形聲。從肉,會聲。本義:細(xì)切的肉、魚) 同本義 [minced meat]
膾,細(xì)切肉也。——《說文》
肉腥細(xì)者為膾。——《禮記·內(nèi)則》
生肉為膾。——《漢書·東方朔傳》
食不厭精,膾不厭細(xì)。——《論語·鄉(xiāng)黨》
(2) 又如:膾切(切細(xì)的肉或魚)
◎ 膾
膾
〈動〉
(1) 把魚、肉切成薄片 [cut]
飛刀膾鯉。——張昭遠(yuǎn)《舊唐書》
(2) 又如:膾鯉;膾刀(切肉的刀);膾截(割切)
膾【未集下】【肉部】 康熙筆畫:19畫,部外筆畫:13畫
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》古外切,音儈。《說文》細(xì)切肉也。《玉篇》肉細(xì)切者爲(wèi)膾。《釋名》膾,會也。細(xì)切肉令散,分其赤白異切之,已,乃會合和之也。《韻會》肉腥細(xì)者爲(wèi)膾,大者爲(wèi)軒。《禮·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾,割也。
又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾,小蕃國。《集韻》或從魚。鱠。
膾【卷四】【肉部】
細(xì)切肉也。從肉會聲。古外切
(膾)細(xì)切肉也。所謂先藿葉切之、復(fù)報(bào)切之也。報(bào)者、俗語云急報(bào)。凡細(xì)切者必疾速下刀。少儀注云。報(bào)讀爲(wèi)赴疾之赴。拔赴皆疾也。從肉。會聲。古外切。十五部。
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